Mijn avontuur bij De Overkant startte in december 2018. Een nieuw hoofdstuk maar waar begon mijn verhaal?
Altijd had ik al passie en liefde voor het horecavak en ik begon dan ook enthousiast aan de horecaopleiding op De RooiPannen (Best school ever!). Niet wetend nog dat ik er daarna nog jarenlang zou werken als examinator.
Na in meerdere gerenommeerde restaurants te hebben mogen werken zoals Restaurant Het Weeshuys, Brasserie Boven de Rivieren, Restaurant Solo * en Restaurant Kruiden en Jasmijn, wilde ik meer. Iets voor mezelf, iets waar ik mijn eigen ideeën kon verwezenlijken.
Daarom zette ik in 2013 mijn eigen Partycateringbedrijf op. Ik was jong, maar ik wilde dit! Na de eerste opdrachten groeide (vooral door mond-tot-mondreclame) mijn bedrijf al snel en verzorgde ik de catering voor groepen van 30 tot wel 600 personen. Het varieerde van buffetten thuis, bruiloften, bedrijfsfeesten tot evenementen of BBQ’s. Wat het voor mij zo leuk maakte was de afwisseling : geen enkele partij was hetzelfde en ik had steeds een andere uitdaging. Het was hard werken, maar daar krijg je niks van!
Na 5 jaar kon ik mijn ultieme droom verwezenlijken: een eigen restaurant. Een zaak waar lekker eten in een huiselijke sfeer de hoofdrol zouden spelen. Waar mensen, zonder al te veel poespas bourgondisch kunnen genieten.
Je begint soms aan een avontuur, niet wetend hoe dat gaat zijn, maar dat hoort bij ondernemen vind ik, soms moet je durven.
Inmiddels heb ik de juiste mensen om me heen verzameld en sta ik dagelijks met passie in mijn zaak, met mijn leuke, jonge en talentvolle team!
Al lopen dingen soms niet zoals je wil of gehoopt had, als je blijft nadenken, verder blijft kijken, plezier blijft hebben in je vak en 100% voor iets gaat dan komt alles goed.
Ik verwelkom u dan ook met plezier in mijn restaurant en ik zie u graag zelf aan tafel.
Joey van Breugel.
Chef en Eigenaar Restaurant De Overkant Breda.
